Arroz relleno de carne

Ingredientes:

1                     libra de arroz 3                     tazas de caldo o agua 3                     cucharadas de aceite comun. 1/4                  cucharadas de achiote molido y diluido 2                     cucharadasde vinagre blanco 2                     hojas de laurel 2                     tazas de encurtido 2                     tazas de carne de res cocida y en trozos 1/2                  taza de jugo de tomate 1                     cucharada de vinagre tinto 1                     onza de margarina 1                     cantidad de sal al gusto.

Asi se Prepara:

Sofria el arroz en el aceite junto con las hojas de laurel, agregue el caldo o agua, el achiote, sal y el vinagre dejque se reduzca. Mientras tanto a fuego manso, sofria en amargarina la carne, salte y añada el vinagre, el jugo de tomate y una pizca de sal. Deje que reduzca y reserve. Cuando el arroz este sin agua, baje la llama al minimo y agregue la carne y encurtidos, mezcle y atape haste que se cocine el arroz y listo.......buen provecho.

Rinde 6-8   Porciones

Asi debe verse: