Arroz con pelibuey. Recetas con ternera

Ingredientes:

Para el sancocho:

1/2                     Libras de constilla de pelibuey en trozo mediadon 1/2                     libras de hueso blando de pelibuey 1 1/2                  litros de agua 2                        Dientes de ajo pelados y picados 2                        rodajas de cebolla blanca Para el arroz rico: 1                           cucharada de aceite 3                           tomates rojos sin piel machcados 1                           cucharada de cebolla blanca picada 1                           pizca de ajo rallado fino 1                           zanahoria en rodajas 3                           Taza de arroz frito 1                           pizca de sal.

Asi se Prepara:

Se lava la carne con citrico de naranja agria. Luego ponga a fuego medio, el litro y medio de agua, cuando ya comience el herbor, agregue la carne de pelibuey y el hueso y agregue los ingredientes del sancocho, tape y deje por 50  minutos luego agregue la zanahoria y espere que la carte este suave. Una vez suave la carne a fuego manzo, sofria en el aceite , la cebolla , el ajo, añada los tomates y el punto de sal, deje por 3 minutos y agregue la carne y el hueso, agregue a los 2 minutos 2 tazas de caldo de la previa cocida de  la carney el arroz, mezcle y mueva un poco para que no se pegue en el fondo . sirva caliente puede decorar con apio o con cilantro fresco.

Rinde 4   Porciones

Asi debe verse: