Ingredientes:
1 libra de camarones pequeños pelados y limpios 1 libra de arroz lavado y escurrido 5 tazas de agua o caldo hirviendo. 3 cucharadas de aceite vegetal 3/4 tazas de salsa de tomate 1 cucharada de cebolla picada 1 diente de ajo picado 2 chiltomas en tiras 2 cucharadas de apio picado 1 zanahoria pequeña en tiras 6 hojas de cilantro picado 1/2 cucharada de achiote , diluido 1 barra de margarina 2 tomates pelados picados y sin semilla 1 Taza de chicharos sal al gusto......... | |
Asi se Prepara: |
| A fuego medio, caliente el aceite, tueste ligeramente el arroz, agregue el caldo, el achiote y la sal, mueva y deje reducir. Mientras a fuego alto, derrita la margarina y sofria la cebolla, el ajo , la chiltoma, el apio, la zanahoria, el cilantro , la salsa de tomate y los camarones durante 3 minutos removiendo y dejelo apagado. Cuando el arroz este seco, añada los camarones y los tomates. Tape y deje a fuego lento Una vez cocinado el arroz integre los chicharoz y deje enfriar. Sirva con tostones. | Rinde 6 Porciones |
Asi debe verse:
