Ingredientes:
Latas de sardina de 400 grs. picante o no | 2 |
tazas de agua | 3 |
libra de harina de maiz | 1 |
taza de aceite | 1.5 |
cucharada de cebolla rayada | 0.5 |
cucharadas de chiltoma picada fino | 3/4 |
dientes de ajo rayados | 2 |
consome de camaron | 1 |
taza de jugo de naranja agria | 3/4 |
papa median pelada y cortada en cuadros | 1 |
rodajas de aceituna | 36 |
tazas de arroz frito | 2 |
hojas de hierba buena | 18 |
trozos de hoja de platano o papel aluminio de 10x10 pulgadas aprox. | 36 |
tiras de cabulla o mecate de 8 cm largo y la sal al gusto | 18 |
Asi se Prepara: | |
Escurra la sardina y se queda con la salsa. Agregue agua a la harina de maiz, procurando que quede con poca agua. Agregue los condimentos, la cebolla, la chiltoma, el ajo, el consome, el jugo de naranja agria el aceite y la sal al gusto y por ultimo agregue la salsa de la sardina mezcle todo homogeneo. Ahora empaque coloque dos hojas de platano o el el aluminio y coloque una cucharada de cocina en el centro, sobre la masa coloque arroz frito (1/8 taza) un lomo de sardina, los trozos de papa, dos rodajas de aceituna y un hoja de hierba buena. Tome los extremos de las hojas y juntelas dando una media vuelta debajo sobrepuesta. amarre cada extremo y y coloque en una olla grande llena de agua 3/4 partes deje cocinar a fuego alto por 3 horas y rellene el agua de secarse mucho. Sirva tibio preferiblemente. | Rinde 18 Porciones |
Asi debe verse:
