Arroz con camaron. receta marinera

Ingredientes:

1                     libra de camarones pequeños pelados y limpios 1                     libra de arroz lavado y escurrido 5                     tazas de agua o caldo hirviendo. 3                     cucharadas de aceite vegetal 3/4                  tazas de salsa de tomate                           1                     cucharada de cebolla picada 1                     diente de ajo picado 2                     chiltomas en tiras 2                     cucharadas de apio picado 1                     zanahoria pequeña en tiras 6                     hojas de cilantro picado 1/2                  cucharada de achiote , diluido  1                     barra de margarina 2                     tomates pelados picados y sin semilla 1                     Taza de chicharos                         sal al gusto.........

Asi se Prepara:

A fuego medio, caliente el aceite, tueste ligeramente el arroz, agregue el caldo, el achiote y la sal, mueva y deje reducir. Mientras a fuego alto, derrita la margarina y sofria la cebolla, el ajo , la chiltoma, el apio, la zanahoria, el cilantro , la salsa de tomate y los camarones durante 3 minutos removiendo y dejelo apagado. Cuando el arroz este seco, añada los camarones y los tomates. Tape y deje a fuego lento Una vez cocinado el arroz integre los chicharoz y deje enfriar. Sirva con tostones.

Rinde 6  Porciones

Asi debe verse:



Arroz relleno de carne

Ingredientes:

1                     libra de arroz 3                     tazas de caldo o agua 3                     cucharadas de aceite comun. 1/4                  cucharadas de achiote molido y diluido 2                     cucharadasde vinagre blanco 2                     hojas de laurel 2                     tazas de encurtido 2                     tazas de carne de res cocida y en trozos 1/2                  taza de jugo de tomate 1                     cucharada de vinagre tinto 1                     onza de margarina 1                     cantidad de sal al gusto.

Asi se Prepara:

Sofria el arroz en el aceite junto con las hojas de laurel, agregue el caldo o agua, el achiote, sal y el vinagre dejque se reduzca. Mientras tanto a fuego manso, sofria en amargarina la carne, salte y añada el vinagre, el jugo de tomate y una pizca de sal. Deje que reduzca y reserve. Cuando el arroz este sin agua, baje la llama al minimo y agregue la carne y encurtidos, mezcle y atape haste que se cocine el arroz y listo.......buen provecho.

Rinde 6-8   Porciones

Asi debe verse: